Крахмал кукурузный – это полисахарид на основе растительного сырья, представляющий собой порошок белого или светло-желтого цвета с характерным запахом. Для его получения зерна кукурузы замачивают в сернистой кислоте, после чего готовый продукт промывают и сушат.

Материал не смешивается с холодной водой, а в горячей набухает, образуя коллоидный раствор (крахмальный клейстер). Он постепенно гидролизуется в воде при добавлении кислот в качестве катализатора, его молекулярная масса при этом уменьшается.

В составе продукта не менее 90% сложных соединений углеводов, остальную часть занимают белки, жиры и зольные вещества. Он обладает достаточно высокой калорийностью – в 100 г содержится 345 ккал. По сравнению с ним картофельный аналог отличается невысокой стоимостью и большей доступностью исходного сырья. За счет уникальных свойств оба вещества получили широкое применение как в кулинарии, так и в промышленности.

Область применения

Материал используется в пищевой промышленности для производства глюкозы, патоки, этилового спирта, в различных рецептах домашней кулинарии, при получении стаканчиков для мороженого и др. О его пользе и вреде для человеческого организма ведутся споры, он применяется в питании по системе Дюкана, но не подходит для употребления в пищу при некоторых заболеваниях (нарушениях работы ЖКТ, ожирении и др.).

Продукт также используется при производстве бумаги, фармацевтических препаратов, обойного клея, для шлихтования пряжи, изготовления косметологических компрессов, накрахмаливания одежды и в других целях.

Где приобрести в Москве

Компания «АКВАТЭК» предлагает химические товары с доставкой в Москву и другие города России. Чтобы заказать заинтересовавший продукт по выгодной стоимости, пожалуйста, заполните форму онлайн-заявки выше и нажмите на кнопку «отправить». Наш сотрудник в рабочее время перезвонит вам.

Наименование	Цена	Фасовка
Аскорбиновая кислота (коробка)	359-369 руб/кг	25 кг
Аскорбиновая кислота (коробка) (25 пакетов по 1 кг)	400 руб/кг	25 кг
Бикарбонат натрия (сода пищевая)	36 руб/кг	25 кг
Винная кислота (DL)	290-300 руб/кг	25 кг
Декстроза (порошок)	115 руб/кг	25 кг
Кальций углекислый (карбонат) "ч" пищевой	85-89 руб/кг	25 кг
Кальций хлористый гранулированный пищевой	50 руб/кг	25 кг
Лимонная кислота	135-145 руб/кг	25 кг
Лимонная кислота (25 пакетов по 1 кг)	185 руб/кг	25 кг
Лук сушеный (фр. 1 мм)	288 руб/кг	20 кг
Молочная кислота 80%	192-202 руб/кг	25 кг
Муравьиная кислота 85% (Германия)	120-124 руб/кг	35 кг
Натрий метабисульфит пищевой, Е223	73 руб/кг	25 кг
Ортофосфорная кислота 85%	170-180 руб/кг	35 кг
Соевый изолят (порошок)	313 руб/кг	25 кг